田七菜的做法

2016-09-28 15:08 出处:网络 编辑:@养生网
标签:田七田七菜
我们平常所见的田七也叫做三七,除了三七之外,田七还有很多别名,即血山草、参三七、蝎子草等等。在我国,田七主要分布在广西、四川、云南、江西等地。田七的根部可以用来入药,叶子和茎则可以当做菜来食用。近年来,随着人们对养生的重视,越来越多的人开始喜欢吃这种营养价值比较高的蔬菜。

田七菜的做法

我们平常所见的田七也叫做三七,除了三七之外,田七还有很多别名,即血山草、参三七、蝎子草等等。在我国,田七主要分布在广西、四川、云南、江西等地。田七的根部可以用来入药,叶子和茎则可以当做菜来食用。近年来,随着人们对养生的重视,越来越多的人开始喜欢吃这种营养价值比较高的蔬菜。

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田七菜的做法

如今,田七菜在一些饭店里面非常抢手,在菜市场里,田七菜的销量也非常好。但是一般的饭店以及市场上出售的田七菜很多都不是真的田七,所以大家以后在购买田七菜的时候一定要仔细辨别真假。

田七菜的做法:

1、田七洗净掰成小朵,焯水备用

2、木耳洗净,焯水

3、蒜捣成泥放入碗中备用

4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀

5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中,再调入拌好的料汁即可

提示:田七焯水时,速度要快。也可水开后关火,再倒入田七,立即捞出,不然会影响它的药效和口味。

据了解,田七又名三七,五加科,多年生草本,掌状复叶,边缘有细锯齿。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者,往往中药药用只用田七根茎和花能够入药,而叶子等并不能作为药用。

现如今市场上出售的田七菜其实就是一种叫做景天田七的植物,很多市民由于不会辨别田七的真假,往往买到的就是这种景天田七,景天田七也叫做养心菜、费菜、救心菜,这种蔬菜并不是真正的田七,但是这种植物和田七菜一样食用之后能够达到养生的功效。

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