西芹是我们生活中比较喜欢吃的一种蔬菜，它的味道很香，适合用来制作各种食物，虾仁是一种营养价值比较高的海鲜，它对于我们补充身体所需的蛋白质是有很大帮助的。如果我们在平时使用西芹来炒虾仁，那么制作出来的食物一定是非常美味的，而且对于我们的虾仁提味效果是很好的。

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西芹炒虾仁可能有些朋友在平时食用过，但是对于它的做法是完全不懂的。你们吃了西芹炒虾仁，是不是觉得味道很香啊，想不想要来学习一下西芹炒虾仁的做法呢，如果想要学习一下请跟我们的步骤来学习一下。

菜谱做法：

1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.(虾仁上浆前一定要把水分吸干,否则炒的时候会出水,影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水)。

2.西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干。

3.热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.(炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.)。

4.放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。

烹饪技巧

1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥。

2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉哦，一点点就可以了。

营养功效

黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。

至于西芹，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。初秋的日子，也是开始保养身体的好时候，来吧，一起行动吧。

根据文章介绍的西芹炒虾仁的做法，我们相信大家应该知道如何去制作了吧。对于这种比较美味的食物，如果我们能够学会它的制作方法，就可以在生活中更好的去利用它的营养价值，尅来犒劳我们家人的一天辛苦劳动。