在中国的厨房工艺中，煲汤应该是最可以保留食物营养的工序了。汤品，在养生中的地位也是特别高的。不同的汤品，作用也是不尽相同的。有的汤品可以美白养颜，有的汤品可以滋阴补阳，有的汤品可以提高免疫力等等。针对不同的人群，总会有一款合适的汤品来进行调理。

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冬瓜肉丸汤，在所有汤品中，算的上是一种最为简单易做的汤品。而且，冬瓜的营养价值也是特别的高，适合很多人食用。现在，我们就着重研究一下这款汤。

做法一

煲汤原料

冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用;

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸;

3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮;

4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

做法二

材料：

五花肉、冬瓜

辅料：

鸡蛋、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、葱、姜片、盐

做法：

1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;

3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

以上是这款冬瓜肉丸汤的制作工艺，这两种做法的不同之处主要体现在一些微小的地方，可能会使汤的口感和作用有些微的差距吧。所以，大家可以根据自己口味和营养需要，选择不同的方法。适合自己的才是做好的!