手抓小龙虾的做法

2016-09-28 15:08 出处:网络 编辑:@养生网
小龙虾是在夏季的时候销售最多,在吃小龙虾的时候,要注意不能过多的选择,适量的吃对身体不会有损害的,而且小龙虾含有的营养元素也是比较多,吃的时候,对人体健康也是有着很大帮助,同时小龙虾制作上,都是有着一些不错方法,手抓小龙虾的做法是不错之选。

手抓小龙虾的做法

小龙虾是在夏季的时候销售最多,在吃小龙虾的时候,要注意不能过多的选择,适量的吃对身体不会有损害的,而且小龙虾含有的营养元素也是比较多,吃的时候,对人体健康也是有着很大帮助,同时小龙虾制作上,都是有着一些不错方法,手抓小龙虾的做法是不错之选。

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手抓小龙虾的做法

那对手抓小龙虾的做法如何进行呢,在对这样佳肴制作上,也不是很难,不过制作前,需要对手抓小龙虾的制作流程进行了解,使得制作的时候能够顺利进行。

手抓小龙虾的做法:

主料:龙虾适量

辅料:柿子椒适量、葱适量

调料:姜少许、蒜少许、花椒适量、胡椒粉适量、花椒粉少许、啤酒适量、十三香适量。

炒制龙虾:

1.取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒),油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾,炒到发黄时,放入料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可

2.在炒出香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开

3.放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟

4.待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅,装盆上桌

炸制龙虾:

1.菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。

2.另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

4.加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放入白糖、味精、盐、醋。

5.加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。

以上就是对手抓小龙虾的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,使得可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在制作的时候,食材搭配也是很关键的,这样制作出来的手抓小龙虾,在口感和营养价值上,才会非常不错。

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