鸭蛋在我们的饮食里面是有很多种做法的，大家喜欢利用鸭蛋来煎，因为煎蛋的味道更香。今天要和大家说的不是关于煎蛋的资料，而是关于腌制咸鸭蛋的做法。相信很多人都是用过咸鸭蛋，都知道咸鸭蛋是什么味道的。很多人都很喜欢食用咸鸭蛋的，因为咸鸭蛋的味道会更加的香。

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咸鸭蛋的营养物质是有很多的，蛋白质且就不说了，还有多种氨基酸的成分，对于人体的身体营养补充是很有帮助的。如果你想知道这个咸鸭蛋的做法是怎样的话可以看看下面。

咸鸭蛋的简易腌制方法

咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食

材料

50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。

做法

方法1

五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)，将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。)，封严坛口，30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。

方法2

白酒浸腌蛋：

按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等)，没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。

上面就是向大家介绍了关于腌咸鸭蛋的做法知识，相信大家看完之后对于这个咸鸭蛋的做法是更加了解的。利用咸鸭蛋可以烹饪很多美味的菜肴的，也可以利用咸鸭蛋和蔬菜进行煮汤，味道也是非常的棒，如果你也有兴趣的话，可以尝试一下的。