自制芝麻糖

2016-09-28 15:09 出处:网络 编辑:@养生网
芝麻糖是很多小孩子非常喜欢吃的一种食品,但是说到自制芝麻糖,相信知道的人其实并不多,不过对于一些农村的人来说还是会自制芝麻糖的。相信很多80后的脑海中都有关于芝麻糖的记忆,因为在大多数80后的小时候,一般都是吃过芝麻糖的,而且在那个年代,芝麻糖还是比较珍贵的食品。

自制芝麻糖

芝麻糖是很多小孩子非常喜欢吃的一种食品,但是说到自制芝麻糖,相信知道的人其实并不多,不过对于一些农村的人来说还是会自制芝麻糖的。相信很多80后的脑海中都有关于芝麻糖的记忆,因为在大多数80后的小时候,一般都是吃过芝麻糖的,而且在那个年代,芝麻糖还是比较珍贵的食品。

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自制芝麻糖

芝麻糖是我们中国的一个特色食品或者说是一种糕点也是可以的,早在我们中国的古代,就有关于自制芝麻糖的记载了,可见芝麻糖在我们中国的历史上已经传承了很多年了,间接也说明了芝麻糖的可取之处。下面就来说说自制芝麻糖的方法。

芝麻糖,是山东菏泽,江苏常州等地汉族传统名点,有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。也属于山东美食芝麻糖:山东菏泽市鄄城糖牛楼制作芝麻糖已有二三百年的历史。香脆可口,绿色营养,集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华,进多重发酵手工制作的传统休闲食品,至今还是老少皆宜的健康食品。

芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富,还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄,香甜可口,酥中有脆。青少年白发者,也可用吃零食来辅助治疗,如芝麻糖。

营养分析

芝麻分黑、白两种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。据报道,芝麻油有促凝血作用,可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾病,儿童每次服4毫升,饭前服,1日3次,15天为1疗程,有一定效果。

儿童食用芝麻有许多烹调方法。例如,将芝麻炒熟后,用擀面杖压碎或用绞肉机绞成粉末状芝麻面,拌入糖及猪油,可做成汤圆、包子馅食用,或调入米粥、稀粥中给婴儿食用。或者,应用市场上供应的黑芝麻糊。芝麻油是营养调味品,有浓郁的芳香,是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料。芝麻酱也有可口的香味,可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。

主料:白芝麻500克

调料:白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20、毫升水100克

芝麻糖的做法

1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水

2.洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟

3.烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可

4.锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒

5.炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水

6.小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒

7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了

8.倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了

9.迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意

10.擀好后趁热切成片

所以,了解了上面介绍的芝麻糖的做法,我们也发现了一个问题,就是自制芝麻糖的做法是比较复杂的,所以没有别人的教授的话,自己摸索起来一般是比较困难的。除此之外,我们还知道了芝麻糖的营养价值还是非常高的,所以大家在平时都是可以适当食用的。

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