炝炒西兰花是很多人喜爱的选择，这样的佳肴在制作上简单，而且炝炒西兰花时候都西兰花在口感上也是非常不错的，因此对这样佳肴选择也是可以放心进行的，在吃这样佳肴的时候，需要对它的制作流程进行了解，这样在制作的时候，才会知道该如何制作最佳。

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那对炝炒西兰花做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，都是可以知道该如何制作最佳，制作炝炒西兰花能够顺利的进行。

炝炒西兰花：

材料

主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐，味精各适量。

做法

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

炝炒西兰花虾球

材料：青虾250克，西兰花，料酒1汤勺，干淀粉2汤勺，橄榄油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺。

做法

1.青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀

2.清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟

3.煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出

4.放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用

5.炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用

6.炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘

以上就是对炝炒西兰花做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过制作的时候，食材搭配也是很关键，这样在吃的时候，对身体各方面才不会有损害，同时制作炝炒西兰花，西兰花制作也不要太多。