红烧五花肉的做法大全

2016-09-28 15:09 出处:网络 编辑:@养生网
肉是我们经常食用的,我们经常吃的肉类有鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等。很多人都喜欢吃五花肉,因为五花肉肥瘦间隔,吃起来不腻。我们最常见的就是将五花肉烤着吃,尤其是在一些烤肉店里面,五花肉是必不可少的,食客们通过自己的双手烤制出来的五花肉更加可口。

红烧五花肉的做法大全

肉是我们经常食用的,我们经常吃的肉类有鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等。很多人都喜欢吃五花肉,因为五花肉肥瘦间隔,吃起来不腻。我们最常见的就是将五花肉烤着吃,尤其是在一些烤肉店里面,五花肉是必不可少的,食客们通过自己的双手烤制出来的五花肉更加可口。

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红烧五花肉的做法大全

五花肉除了切成薄片拿来烤着吃以外还可以做成红烧五花肉,红烧五花肉看起来肥腻但吃起来却非常可口,是一道非常不错的下酒菜,那么。红烧五花肉怎么做才好吃呢?我们来看看红烧五花肉的做法。

红烧五花肉的做法步骤

1.

锅中放适量的冷水,将3、4根香葱挽成葱结,将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮,放入挽好的葱节和3片姜,注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后,继续用中火炖煮20分钟,过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后,五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。

2. 煮好的五花肉,放入冷水中,紧一下立刻捞出,上案板切成3cm乘以3cm的方块,沥干水分备用。

3. 锅中放油,多放一些,大约1斤左右,将油烧至6、7成热,放入切好的五花肉,大炸5分钟,将五花肉中的多余油分煸出,炸至金黄捞出控干。

4. 取一砂锅,锅底铺满香葱、姜片、蒜粒

5. 将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中,注意这时五花肉块一定要肉皮向下。

6.

锅中再次加入各种调料,加入适量的开水,水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上,大火再次烧开锅中的水,用中火继续煨1个半小时,直至收汁五花肉酥烂。

红烧五花肉制作起来有一点麻烦,但是味道确实太棒了,所以多花一点时间也是非常值得的。另外,制作红烧肉的时候需要放糖色,这时候就需要自己动手制作糖色了,制作糖色的方法大家可以自己在网上找找,用不完的糖色可以保存在冰箱里面下次继续用。

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