豆瓣酱的用法

2016-09-28 15:09 出处:网络 编辑:@养生网
标签:姜丝豆瓣酱
豆瓣酱可以说在我国非常的常见,尤其是四川的豆瓣酱可以说是现在家家必备的一种常见调味品,而且豆瓣酱本身也可以改善肠道菌群,对于预防肠胃疾病也有一定的作用,甚至经常食用豆瓣酱还可以延缓动脉硬化的情况出现,这对于老年朋友预防心脑血管疾病而言是有很大帮助的。

豆瓣酱的用法

豆瓣酱可以说在我国非常的常见,尤其是四川的豆瓣酱可以说是现在家家必备的一种常见调味品,而且豆瓣酱本身也可以改善肠道菌群,对于预防肠胃疾病也有一定的作用,甚至经常食用豆瓣酱还可以延缓动脉硬化的情况出现,这对于老年朋友预防心脑血管疾病而言是有很大帮助的。

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豆瓣酱的用法

不过有很多朋友在使用豆瓣酱的时候,都会感觉只有在做一些川菜的时候才可以用到豆瓣酱,其实这种想法本身就是错误的一种想法,要知道豆瓣酱的用法可是非常多的,比较常见的使用豆瓣酱做出的菜肴有:

豆瓣酱蒸鸡翅

材料

鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒

做法

1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味

2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱

3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时

4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

豆瓣酱烧肥鱼

材料

主料:鲶鱼1500克,

辅料:冬笋70克,鲜香菇25克,

调料:猪油100克,料酒50克,盐10克,醋15克,豆瓣辣酱50克,白砂糖10克,酱油15克,味精2克,大葱15克,姜15克,白皮大蒜15克,豌豆淀粉13克,香油15克

做法

1.鲇鱼刮去涎液,去掉鳃和鳍,开膛去内脏,洗净;

2.从鱼身的中间剁断成头尾两段,将腹内脊骨稍剁开,用盐、料酒腌一下后洗净;

3.水发香菇去蒂洗净,和去壳洗净的冬笋都切成丝;

4.葱、姜、蒜切成末;

5.将油烧沸,把鲇鱼抹干水分,下入油锅炸到五成熟时捞出;

6.再将猪油烧沸,下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱,炒出香辣味,再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精;

7.烧开后移用小火焖熟,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡;

8.装入鱼盘,撒上葱花,淋香油即成。

上述就是针对豆瓣酱的用法为您做出的分析,其实使用豆瓣酱可以做出很多经典的菜肴,比如说麻婆豆腐、大盘鸡等,这些都是需要使用豆瓣酱为原材料来进行烹饪的,而且食用豆瓣酱也有一定的开胃健脾的效果,不过对于高血压患者还是不要食用豆瓣酱比较好。

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