茼蒿汤在我们现实中出现的几率并不多，所以对于茼蒿汤的做法，知道的人并不是太多的，多半的人都是不知道茼蒿汤的做法的，这和茼蒿的气味还是有一定的关系的。吃过茼蒿的人都知道，茼蒿吃起来虽然比较清脆、爽口，但是茼蒿本身是有一定的气味的，在很多人眼中这是一种药味，所以很多人都是不吃茼蒿的。

点击图片进入下一页 (1/2)

茼蒿是一种常见的蔬菜，关于茼蒿的做法有很多，但是通常都是以炒为主的，很少有人把茼蒿入汤的，这主要是因为炒茼蒿的时候茼蒿的味道还不是多么的明显的，而做茼蒿汤的时候，它的气味是完全地体现出来了，但是有很多人就是喜欢茼蒿的味道。下面就来说说茼蒿汤的做法。

主料：银鱼适量、五花肉适量

辅料：茼蒿1小把、鸡蛋清适量

调料：色拉油适量、食盐适量、醋少许、味精少许、姜半小块、料酒适量、香油少许、淀粉适量、小葱3根、白胡椒适量、高汤适量

茼蒿汤的做法

1.面条鱼(银鱼)和花肉一起剁成细腻的馅料，葱姜切成碎末备用

2.馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀

3.锅内下热水(适量添加高汤)，用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中

4.开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段

5.加盐、白胡椒粉、醋和味精调味儿，出锅前点几滴香油

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

野菊花(茼蒿)，《本草汇言》称其可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫”。现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。

按照上面茼蒿汤的做法做出来的茼蒿汤的味道是非常鲜美的，而且这样做出来的茼蒿汤一般是没有多大的味道的，这和银鱼还有鸡蛋清应该是有一定的关系的。大家以后想吃茼蒿汤的时候，就可以按照上面介绍的这种做法来做茼蒿汤了，味道是很不错的。