芸豆也就是我们平时说的四季豆，四季豆大家应该都吃过吧，特别是到了春天很多人都是喜欢吃四季豆的，它的味道是很好的，在夏天吃一些四季豆也能够很好的解暑，而且四季豆里蛋白质的含量也很高，以及很多的氨基酸，对我们的身体很好，下面我们看看干煸芸豆的做法大全。

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芸豆是一种很常见的蔬菜了，也就是四季豆，它能够很好的增加我们的食欲，特别是夏天吃一些四季豆是很好的，今天我们来看看干煸芸豆的做法大全，学会一些四季豆的做法很实用。

(一)原料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。

制作

1、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。

2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

特点

脆嫩爽口，清香鲜美。

主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。

(二)原料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升(实耗50毫升)。

制作

1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉 、味精炒匀，出锅即可。

技术关键：

1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。

2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口!

素版做法

原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。

1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用;

2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

注： 炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记!

如果能够学会干煸芸豆的做法大全，在平时也就能够做出很好吃的菜来了，其实芸豆的做法还有很多，今天我们介绍的只是其中的几种，以后大家也可以学习更多的芸豆的做法，芸豆这样的一种蔬菜的食疗价值也是很高的，平时可以多吃一些。