酸菜炒猪大肠

2016-09-28 15:09 出处:网络 编辑:@养生网
现在正值炎热的夏季,闷热的天气使人们吃什么都没有胃口,今天就来个大家介绍一道酸爽开胃的酸菜炒猪大肠,是你在夏日既吃得舒服还有营养。猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血等功效。而且猪大肠吃起来还非常的有嚼头,再加上开胃的酸菜,额外再放些糖,酸酸甜甜。

酸菜炒猪大肠

现在正值炎热的夏季,闷热的天气使人们吃什么都没有胃口,今天就来个大家介绍一道酸爽开胃的酸菜炒猪大肠,是你在夏日既吃得舒服还有营养。猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血等功效。而且猪大肠吃起来还非常的有嚼头,再加上开胃的酸菜,额外再放些糖,酸酸甜甜。

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酸菜炒猪大肠

特别开胃还很下饭。首先是准备主料,这其中包括一斤猪大肠和半斤酸菜。辅料则需要准备白砂糖、耗油、生抽、花生油、姜、蒜各适量。接下来就开始做了,首先将蒜去皮洗净,然后捣成蒜蓉,放在一旁备用。接下来,将酸菜清洗干净然后切成小段,同样是,放到一旁备用。

将猪大肠洗净用开水煮熟,猪大肠在清洗的时候一定要用白醋和盐,将大肠里里外外的洗上三遍才能去掉味道,还有就是要把里面的那层油切掉,不然实在是太肥了。等到猪大肠冷却了以后,将其切成小段。把锅中加入食用油,加热至油热,然后倒入姜末和蒜蓉爆炒出香味。

接下来将刚才切好的猪大肠倒入锅中爆炒,一定要用大火。不断翻炒猪大肠,直到完全炒熟,然后加入蚝油提味。接下来就是加入适量的生抽,目的是为了提色。然后继续翻炒,使得猪大肠均匀的着色和入味后,就将猪大肠先盛出来。将锅中倒入酸菜进行翻炒,然后加入糖。

将白砂糖和酸菜翻炒均匀后,再将刚才盛出来的炒好的猪大肠倒入锅中与酸菜一同翻炒,等到酸菜彻底炒熟,猪大肠和酸菜翻炒均匀后,就可以关火出锅了,这样,一道美味爽口的酸菜炒猪大肠就做好了,提醒朋友们注意,猪大肠的脂肪含量还是比较高的,所以不要吃的太多。

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