如何做油焖笋

2016-09-28 15:09 出处:网络 编辑:@养生网
标签:做法油焖笋
竹笋的做法有很多例油焖笋,我们知道油焖笋可是江南非常有名的一道菜,油焖笋的做法有很多种,但是油焖笋采用到的食材就是春笋而已,当然我们要做出油焖的味道是需要加一些生抽和酱油以及鲜汤的。油焖笋的做法简单,所以我们有能力在家中做出这道油焖笋来。

如何做油焖笋

竹笋的做法有很多例油焖笋,我们知道油焖笋可是江南非常有名的一道菜,油焖笋的做法有很多种,但是油焖笋采用到的食材就是春笋而已,当然我们要做出油焖的味道是需要加一些生抽和酱油以及鲜汤的。油焖笋的做法简单,所以我们有能力在家中做出这道油焖笋来。

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如何做油焖笋

油焖笋这道菜虽然制作成本低,但是油焖笋有着非常高的营养价值,常吃油焖笋能够健脾胃和排毒通便,油焖笋能增加人体的免疫功能,是非常受欢迎的一道菜。

如何做油焖笋

原料

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。

做法一

1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。

3)调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。

4)打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。

做法二

除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。

加入少许水发香菇,菜的味道会更鲜美。

【原料】 冬笋(或春笋)600克。

【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。

【制法】

(1)将笋剥壳去老根洗净,切成粗条备用。

(2)炒锅放油烧热,放入葱、姜、笋条一起煸炒后,再加酱油、桂皮、八角翻炒一下,然后焖烧至汤汁收干,完全是酱油和油时起锅装盆,淋上麻油即成。

做法三

油焖笋的原料:春笋

油焖笋的配料:葱

油焖笋的调料:老抽、盐、生抽、白砂糖

油焖笋的做法:

1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。

2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。

3、用锅铲将笋翻炒一下。

4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。

5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。

6、再加点料酒。

7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了。

上文我们介绍了一道江南名菜油焖笋,油焖笋的做法简单,容易在家自制,所以油焖笋也算是一道家常菜,油焖笋的营养价值很高,有很好的食疗效果,常吃油焖笋能够健脾胃并且可以化痰和通便。上文介绍了油焖笋的几种做法,大家可以自己尝试做这道油焖笋。

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