香辣鱿鱼虾

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
香辣鱿鱼虾是一道家常菜,我们制作这道家常菜是非常简单的,因为香辣鱿鱼虾需要用到的食材就是两种海鲜虾和鱿鱼,当然想午餐肉和豆瓣,料酒,鸡精这些配料也是要准备的。香辣鱿鱼虾的营养价值非常的高,我们下文看看香辣鱿鱼虾的具体做法。

香辣鱿鱼虾

香辣鱿鱼虾是一道家常菜,我们制作这道家常菜是非常简单的,因为香辣鱿鱼虾需要用到的食材就是两种海鲜虾和鱿鱼,当然想午餐肉和豆瓣,料酒,鸡精这些配料也是要准备的。香辣鱿鱼虾的营养价值非常的高,我们下文看看香辣鱿鱼虾的具体做法。

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香辣鱿鱼虾

香辣鱿鱼虾采用的制作方法是香辣做法,成菜后的鱿鱼和虾品尝起来味道非常的浓郁,香辣鱿鱼虾深受人们的欢迎,我们自己在家也可以做出这道香辣鱿鱼虾来。

原料

主料: 鱿鱼头两个 虾适量

辅料: 豆腐一块 胡萝卜一根豆角 500克

调料: 郫县辣豆瓣 葱段 姜片 蒜片[1]

做法

1、先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制;

2、把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下;

3、午餐肉开罐切片;

4、洋芋切条;

5、年糕和手擀粉在开水中过一下;

6、葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎;

7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆;

8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色;

9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面;

10、在炒锅内留较多的底油,先将花椒,郫县豆瓣,永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面,香料大约有二十多种。主要就是为了吃火锅,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开,然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼,开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料,多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖,临出锅前放点鸡精。用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。

上文我们介绍了一道家常菜香辣鱿鱼虾,香辣鱿鱼虾的制作方法非常容易,用到的食材就是鱿鱼和虾而已,所以制作香辣鱿鱼虾的成本并不高,香辣鱿鱼虾属于经济型的一道菜,上文也介绍了香辣鱿鱼虾的做法,我们可以自己在家试着做出这道香辣鱿鱼虾来。

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