怎样清洗猪肚

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
标签:猪肚营养
猪肉,作为人们日常餐桌上最为不同的一种肉,已经是家家户户都要吃的食物了。而且,猪几乎身体的每个部位都可以单独的入食。比如猪耳朵、猪肝、猪肺等等。猪的内脏很多人不大喜欢吃,这并不是因为猪肉的内脏不好吃,而是因为人们懒得打理猪的内脏。

怎样清洗猪肚

猪肉,作为人们日常餐桌上最为不同的一种肉,已经是家家户户都要吃的食物了。而且,猪几乎身体的每个部位都可以单独的入食。比如猪耳朵、猪肝、猪肺等等。猪的内脏很多人不大喜欢吃,这并不是因为猪肉的内脏不好吃,而是因为人们懒得打理猪的内脏。

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怎样清洗猪肚

猪肚,作为猪的一种内脏,很多人都很喜欢吃,但是就是苦于不大会清洗猪肚。猪肚对于一般人来说,清洗的确是有点难度。今天,就让我们来掌握以下清洗猪肚的技巧。

一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。

一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。

要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

以上就是清洗猪肚的好办法,看来在清洗猪肚的时候,盐和醋是必不可少的材料哦。这也不足为怪,盐可以起到杀菌消毒的作用,而醋又可以除去猪肚的腥味。用上这两种材料,再加上你的用心,肯定会将猪肚清洗干净哦。

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