长豆角烧茄子是很多人最喜爱吃的，这样的佳肴在提高食欲上有着很好的帮助，而且这样佳肴在吃的时候，对身体也不会有损害，主要也是因为长豆角和茄子含有的营养元素，对人体各方面，都是有着很好吧，所以对这样佳肴吃的是，可以放心进行，那长豆角烧茄子的做法如何呢?

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很多人对长豆角烧茄子的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很复杂，而且在制作的时候，掌握它的制作流程，都是能够很轻松的制作出来。

长豆角烧茄子的做法：

材料：豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。

做法：

1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小诀窍

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

以上就是对长豆角烧茄子的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，要注意在油的放入上不宜太多，油的热量较高，过多的放入，会使得吃的时候，身体产生太多的脂肪，这样对身体健康没有好处的，在这点上也是要注意的。