竹筒粽子的做法

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
竹筒粽子的做法对于很多人来说是不了解的,因为在大多数人的生活里,吃到的粽子一般只有一种,那就是用芦叶包的粽子,当然也有很多地方的人会选择用荷叶来包粽子,这些都是可以的。但是要说竹筒粽子,很多人都是没有听说过的,因为竹筒粽子其实只是我国少数名族的人们会做的一种粽子。

竹筒粽子的做法

竹筒粽子的做法对于很多人来说是不了解的,因为在大多数人的生活里,吃到的粽子一般只有一种,那就是用芦叶包的粽子,当然也有很多地方的人会选择用荷叶来包粽子,这些都是可以的。但是要说竹筒粽子,很多人都是没有听说过的,因为竹筒粽子其实只是我国少数名族的人们会做的一种粽子。

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竹筒粽子的做法

了解历史的人应该都知道,早在当年屈原投江自尽的时候,当地的人们就是做了竹筒粽子来纪念屈原的,当然当时的竹筒粽子是最简单的,只是用米装在竹筒里面而已。但是历史发展到今天,现在所说的竹筒粽子已经和原来的是不一样的了。那么,下面就来说说竹筒粽子的做法。

竹筒粽子的做法如下:

材料要求

1、选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可。

2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)。

3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入。

制作

一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口子,放入锅内加水煮熟。米煮为饭后,有的就直接剖开竹筒吃饭。

二、将米装入竹筒,加入适量泉水,用叶子封口扎紧,将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时,即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿,味道馨香。

粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。

通过上面文章对于竹筒粽子的做法的详细介绍,相信大多数人对于竹筒粽子的做法已经有了很大程度的了解。在这次了解之后,我们可以很明显地发现一个问题,那就是竹筒粽子的做法其实是很困难的,这也许是大家基本都不会做竹筒粽子的一个原因吧。但是竹筒粽子吃起来和一般的粽子的味道是不一样的,竹筒粽子吃起来有股淡淡的竹子香味。

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