卤猪肝的做法是制作猪肝的一种方式，猪肝是属于动物的肝脏，所以它的营养价值是很高的。在家常菜中根据每个人口味都会把同种食物做成很多不同的款式，为了让食用的人有根多的选择。所以猪肝的做法也是不例外的。有的人喜欢用猪肝炒鸡蛋，那么食用这道菜可以补充到猪肝的营养还有鸡蛋的营养。

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猪肝还可以用来直接单独的食用，例如卤猪肝就是这样的呈现。不管食物的呈现是什么样的形式，只要是对我们的身体有着一定的帮助我们都是可以去尝试着食用的。还可以在这基础上进行创新。那么卤猪肝的做法是什么呢?

原料

主料：猪肝2000克。

调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装，花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量。

做法一

1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

做法二

(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。

(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

做法三：

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝

做法：

1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。

卤猪肝的做法的主要材料采用的就是猪肝，上面介绍了三种卤猪肝的方式，这是为了更方便人们来学习它。在制作的过程中一定要注意的就是猪肝一定药用水去浸泡一段时间之后在进行腌制的过程，这是为了让出来的成品没有什么不好的问题，不会是它腌制的成品不美味。