芦蒿其实对于好多人来说是可以做出很好的一道菜，因为它是由很多营养元素组成的那么它就拥有了几种营养。不同的地方做芦蒿的方法也是不同的，因为每个地方人的偏爱口味都是不同的，就是这样才会出现特色味道这一说。不管用什么样的材料去做芦蒿，它都是有一定的营养价值的，只要是这些在一起烹调时没有副作用就好了。

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我们知道有些食物，单独是没有什么问题的，不过如果和它们相克的食物在一起食用或是烹调就会导致严重的后果。所以做食物之前首先需要的就是去这食物需要的辅助材料与主材料在一起烹调会不会出现异常的现象，那么芦蒿的做法是什么呢?

芦蒿炒金针菇

芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，在古代已成为人们食用之菜，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油，有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纤维感。芦蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

材料:芦蒿150克，金针菇250克

做法

1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。

2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。

小诀窍

注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。

白汁芦蒿三文鱼

绿色的芦蒿，橘色的三文鱼，沉淀在白色的椰浆里，边上还矗立着两颗紫提子，我的舌头差一点都要一起吞下去了耶。

材料

主料：三文鱼半块，芦蒿1盒，开洋少许，椰浆半罐，迷迭香少许，炒面粉少许

配料：盐适量，黑胡椒

做法

1、三文鱼切片，盐巴抹一点在鱼表面，洒上黑胡椒，稍稍腌制。

2、烤盘铺上锡纸，将腌制的三文鱼放在锡纸上，送进烤箱。

3、烤箱预热8分钟，烤2分钟。

4、芦蒿清水冲洗干净，切段，开洋用清水泡一小会。

5、锅烧热，倒入一些葵花籽油，下开洋炒一炒，再下芦蒿翻炒，直接将泡开洋的水倒入锅内，再加入半罐椰浆。

6、加一些盐和炒面粉，大火煮开。

7、烤好的三文鱼装在盘里，将白汁芦蒿浇在鱼上即可。芦蒿的味道真的很特别，喜欢。

上面讲解了芦蒿的做法步骤，原来做芦蒿的做法可以做芦蒿炒金针菇这道菜，还可以白汁芦蒿三文鱼，它的主要材料多了三文鱼，所以这道菜就不仅有芦蒿的营养还有了鱼的营养价值，我们知道鱼类食物的蛋白质含量特别高。所以只要正确的掌握它的做法，才能有效的发挥它的这些作用。