圆白菜这个名字也许很多人都是不熟悉的，但是对于圆白菜的其他的名字，相信大家都是比较熟悉的，圆白菜通常又叫做卷心菜和包菜。那么现在要是说到爆炒圆白菜的做法，很多人都是知道的。爆炒圆白菜其实就是一道家常的小菜，但是由于爆炒圆白菜的味道还是不错的原因，所以很多人都是非常喜欢吃爆炒圆白菜的。

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爆炒圆白菜的做法很多，通常都是因为配菜的原因，但是从原则上来说，爆炒圆白菜的做法其实都是一样的。爆炒圆白菜的做法的重点就在于爆炒俩字，意思就是指一定要用大火来炒。那么，下面就来说说爆炒圆白菜的做法。

工艺：生炒

口味：微辣

主料：圆白菜(250克)

调料：辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)

制作工艺

1.圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块;

2.干辣椒洗净，切段;

3.锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;

4.倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。

工艺提示

1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。

2.如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

食谱营养

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。

另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

爆炒圆白菜的做法就像上面介绍的那样，是很简单的，而且一般人也都是可以独自完成的。但是在做爆炒圆白菜的时候，一定要注意火候的掌控，因为要是火候掌控不好的话，通常做出来的圆白菜不是生的就是烂的，这些都是不好吃的，所以大家一定要注意了。