所谓红肠，其实就是香肠的一种，而且关于红肠的制作方法，其实严格说来应该是和一般的香肠是差不多的，唯一的区别其实就是口味和配方的不同了。红肠的做法大全有很多的，而且一般的做法很多人都是会的。很多人喜欢拿红肠来炒一些别的菜，这样做出来的味道还是相当不错的。

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红肠在很多地方都是非常受欢迎的，尤其是在我国的北方地区那边，喜欢吃红肠的人是特别多，这主要是因为它们的地理环境的影响。虽然如此，但是在我们中国的很多地区的人，有的甚至都没有吃过红肠。下面就来说说红肠的做法大全。

红肠炒木耳

主料：红肠1根、干木耳10g

辅料：葱适量、盐适量、油适量、生抽少许

步骤

1.木耳泡发洗净，撕成小块。

2.葱切片备用。

3.红肠切大片备用。

4.起锅热油，下红肠煸香。

5.倒入挤干水的木耳。

6.加点生抽，盐炒匀。

7.放葱炒匀出锅。

小贴士

木耳不要炒太长时间影响口感。

蒜香红肠

主料：红肠300g

辅料：油适量、盐适量、大蒜1头、生姜适量、青椒适量、生抽1/2汤匙

步骤

1.红肠斜切厚片。

2.大蒜一头用刀斩成小粒。

3.锅里倒少许油，油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄，红肠片蜷曲。

4.盛出煎好的红肠，放入姜片和蒜粒炒香。

5.倒入青椒片，倒入1/2汤匙生抽翻炒。

6.倒入红肠片翻炒均匀，调入精盐炒匀即可。

小贴士

1、红肠片用油煎过后颜色微黄，口感软嫩。

2、喜欢蒜香浓郁些的，蒜粒可与红肠片一起下锅炒制。

上面介绍的两种红肠的做法其实都是比较简单的，这主要是为了适应初学者。但是在做这两道菜的时候，还是有很多地方是不要注意到的，例如：红肠炒木耳就不能炒的时间过长，过长木耳烂了就不好吃了;还有蒜香红肠，做这道菜的时候，记得活一定要大。可以的话，大家不妨用猛火灶来炒。