炸鸡块的做法

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
标签:炸鸡块鸡块
相信大家都子啊肯德基或者麦当劳吃过炸鸡块,哪里的炸鸡块的味道是不是很香,口感特别的爽脆,所以我们很多消费者是通过这种味道才比较喜欢吃炸鸡块的。对于这种特别美味的食物,我们应该要知道炸鸡块的制作方法,这样我们就可以在家里自己制作美味的炸鸡块了,希望你们可以好好学习一下。

炸鸡块的做法

相信大家都子啊肯德基或者麦当劳吃过炸鸡块,哪里的炸鸡块的味道是不是很香,口感特别的爽脆,所以我们很多消费者是通过这种味道才比较喜欢吃炸鸡块的。对于这种特别美味的食物,我们应该要知道炸鸡块的制作方法,这样我们就可以在家里自己制作美味的炸鸡块了,希望你们可以好好学习一下。

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炸鸡块的做法

对于炸鸡块的做法来说,只要我们在平时有去制作过炸鸡腿或者炸鸡翅,我们想要学会炸鸡块的制作方法是比较简单的,对于持家的你们可以好好尝试一下炸鸡块的味道和它的制作方法。

菜谱做法:

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松。

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟。

4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

5.锅中倒入油适量,油温升高至七成热左右时,一块块下入鸡肉块,中火炸约3分钟。

6.炸至表面金黄后捞出。

7.转大火,待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块,大火炸1分钟左右,表面颜色变深即捞出。

8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝,用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。

菜谱小贴士:

放少许碱面可以起到口感更酥的作用,在炸制其它食物时也可以用。炸时要炸两遍,第一遍是为了炸熟,在加热约半分钟后扔入一片葱叶,视葱叶周围涌起小泡就表示油温差不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些,高温时再炸一遍,这样颜色更漂亮,口感也更好。配料要在开始炸鸡肉前切好,这样吃时鸡肉不会因放置而影响到口感。

相信你们对文章介绍的炸鸡块做法应该要比较好的了解了吧。炸鸡块这种食物是一种比较热气的东西,在夏天,我们食用炸鸡块的时候应该要适当的喝一些凉水,这样才可以避免上火的发生,希望你们在享受美食的时候,也要注意自己的身体。

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