对于菌类的食物，相信很多人都非常的而喜爱，因为它的肉质比较的鲜嫩，不管是做汤还是直接烹饪，又可以带来不一样的味道享受，真姬菇可以说是常常会吃到的，真姬菇不仅是外外形美观，而且质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，就是这样独特的美味深受已经成为了饭桌上的美味佳肴。

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真姬菇的透支非常的脆嫩，虽然是作为一种菌类的食物，但是却可以给我们带来不一样的海鲜类的味道享受，那么下面我们来了解一下真姬菇炒花蛤是需要注意的食材选择和烹饪的技巧。

豉汁真姬菇炒花蛤

材料：花蛤、食养家真姬菇、干豆豉、青红椒、姜 做法：

1、将花蛤[1] 浸养在水中，滴几滴食用油，中途多换几次水，将沙吐尽后清洗备用;

2、干豆豉用少量水浸泡备用;

3、姜、青红椒切块;

4、锅内加适量油烧热将生姜爆香;

5、倒入花蛤翻炒片刻，加入广东米酒或料酒;

6、倒入沥干水份的豆豉炒香;

7、再加入真姬菇同炒;

8、倒入适量豉油(或生抽);

9、青红椒放进去翻炒片刻即可起锅。

不管是真姬菇还是花蛤，都有非常高的营养和保健价值，所以说将两者作为一种搭配，相信不仅仅是不一样的美味体验，同时也提高了食物的营养保健价值，给我们的身体健康带来了更大的保健功效。