猪蹄筋的做法大全

2016-09-28 15:10 出处:网络 编辑:@养生网
标签:做法猪蹄筋
猪蹄筋对于我们的生活饮食来说是一种很常见的一种食物,对于一些爱好者来说更是一种美味。其实猪蹄筋之所以会受到那么多的粉丝喜欢,是因为它的口感是很多人都一直追求的,而且猪蹄筋的做法是有很多种的,对于不同的口味有不同的烹饪方式。想知道更多的可以往下看看。

猪蹄筋的做法大全

猪蹄筋对于我们的生活饮食来说是一种很常见的一种食物,对于一些爱好者来说更是一种美味。其实猪蹄筋之所以会受到那么多的粉丝喜欢,是因为它的口感是很多人都一直追求的,而且猪蹄筋的做法是有很多种的,对于不同的口味有不同的烹饪方式。想知道更多的可以往下看看。

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猪蹄筋的做法大全

今天要和大家介绍的就是夏河蹄筋了,这个菜肴是很多老百姓家里常常出现的,算是一道美味的家常菜了。如果你在生活中有时间的话,可以自己动手去制作一下的,相当的简单。

猪蹄筋的做法大全

夏河蹄筋

材料

主料:羊蹄筋(生)150克,

辅料:水发木耳15克,黄花菜(干)15克,蚕豆淀粉20克,

调料:姜3克,植物油20克,胡椒粉3克,碱5克,花椒粉3克,盐3克,味精1克,小葱10克,香油10克,白皮大蒜5克

做法

1.将蹄筋放在柴火上燎去毛;

2.然后把碱面放清水盆中,视溶解后,将蹄筋投水中刷洗干净,沥水晾干;

3.锅坐火上烧热,加清油,改微火,乘凉将蹄筋加入油锅,浸泡约20分钟,使油慢慢浸入筋内;

4.油温至八成熟时,将蹄筋捞入清水锅中,用微火边烧边泡,视水烧开后,捞出用刀刮净;

5.将蹄筋顺长剖二,切成3厘米长的小段;

6.切好的蹄筋段整齐地码在碗中,加食盐和其它调料,浇鸡汤半斤,上笼蒸约20分钟,滗汤,翻扣盘中;

7.将木耳和黄花水发,摘洗干净;

8.将玉兰片、木耳撕碎,黄花切成小段;

9.葱切段,蒜切片;

10.然后把炒勺坐在火上,加清水100毫升,用葱、姜、蒜炝锅,加鸡汤250毫升,将木耳、黄花、玉兰片放入勺内,视水沸后撇去浮沫,加入味精,用淀粉勾芡;

11.再浇入蹄筋盘内,淋香油上桌。

以上就是想大家介绍了关于猪蹄筋的做法大全资料,希望大家看完之后对这个夏河蹄筋的做法会有更深一层的了解。我们在烹饪的时候其实是可以享受很多方面的乐趣的,如果你在下班有时间的话,可以自己动手来制作一下的。

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