鲜竹笋是很常见的食材，这类食材在制作上，有着一些不错的方法，不过在对它详细的时候，不能随意的进行，否则会破坏鲜竹笋的营养价值，使得在吃的时候，对身体健康没有太多帮助，那鲜竹笋的做法大全中，对它在制作上，都是有着一些介绍，使得知道该如何制作最佳。

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那鲜竹笋的做法大全中，都是有什么样的制作方式呢，下面就详细介绍下，使得制作鲜竹笋的时候，可以知道该选择什么样的制作方法最佳，对身体健康不会有损害。

鲜竹笋的做法大全：

海鲜竹笋汤

材料：蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾。

做法：

1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.

2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.

3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。

4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.

鲜竹笋炒肉丝

材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

做法：

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

以上就是对鲜竹笋的做法大全中，鲜竹笋的做法一些详细介绍，以上的两种的制作方法，都是不错选择，这些制作方法，在制作的时候都是比较简单，而且在食材购买上也不是很复杂，对它的选择，都是可以放心进行的。