说到鲭鱼是很多人熟悉的，这样的鱼在制作上，有着一些不错的方法，而且制作鲭鱼可以根据自己的喜爱进行，常见就是茄汁鲭鱼，这样的制作方法，使得鲭鱼在口感和营养价值上，都是有着一些提高，所以对它的选择，是可以放心进行的，那鲭鱼的做法如何呢?

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很多人对鲭鱼的做法并不是很清楚，制作鲭鱼不需要选择复杂的方法，简单的制作能够呵呵的品尝到它独特的口感，所以在对鲭鱼吃的时候，要注意要先它了解它的制作方式。

鲭鱼的做法：

茄汁鲭鱼

材料：番茄二个(如果个大一个就够了)，鲭鱼一只，洋葱1/3颗，番茄酱30克，油，姜，米酒，盐，糖，醋适量。

做法

1、鲭鱼洗净切块，抹上盐，切几片姜，抹匀腌半个小时。番茄洗净切块备用。

2、锅中放少许油，下鱼块中小火煎至二面金黄，姜片也一块放下去煎喔。

3、鱼煎好后倒入盘中，锅中再放适量油，下洋葱煸香，再下切好的番茄块一起炒，米酒滚锅边，加入番茄酱继续炒，炒香后加入适量水烧开，加糖、醋、盐调味，下煎好的鲭鱼块，中小火烧至收汁，即可装盘。

甜酸鲭鱼块

材料：鯖鱼块，蕃茄块，洋葱块，蕃茄酱，糖，醋，盐，米酒，味精.鯖鱼块先醃点盐.

做法：

起油锅，用中火煎鲭鱼每边4分钟成金黄后备用.起油锅，爆香大蒜，洋葱块，蕃茄块炒，料酒滚锅边，再下蕃茄酱，糖，醋，盐，味精，少许水等调品后再将鯖鱼块放回锅内用中火炆2分钟以收汁上碟.

以上就是对鲭鱼的做法详细介绍，制作它的时候，可以选择以上的方法，但是制作鲭鱼的时候，也是要注意食材的搭配，鲭鱼制作不能随意的食材进行搭配，这样吃的时候，对身体也是没有太多好处的，在这点上也是要进行注意的。