冰激凌是很多人喜爱吃的，夏天吃冰激凌拥有很好的解暑作用，而且吃这样的冷饮，对身体也不有太多影响，但是在吃冰激凌的时候，需要适量的进行，它的热量比较高，过多的吃是很容易噶破的，那奶油冰激凌如何制作呢，这样的冰精灵在制作上，也是有着一些不错方法。

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很多人对奶油冰激凌制作方法并不是很清楚，在选择这样冷饮的时候，需要先对它的制作方法进行认识，使得制作它的时候，都是能够顺利的进行。

奶油冰激凌：

主料：蛋黄5个 、全脂牛奶400ml

辅料：雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g

做法步骤

1. 将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来

2. 迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

3. 将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

4. 30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

5. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可

小贴士

1.一定是新鲜的生蛋黄。

2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。

3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵。

4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。

5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。

6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。

7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。

8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。

以上就是对奶油冰激凌做法详细介绍，在对它制作的时候，可以根据以上方法进行，但是要注意的是，制作奶油冰激凌的时候，如果在家里吃的时候，需要适量进行，不宜制作的太多，否则是很难保存的，在这点上也是要注意。