鹿肉一种很常见的食材，这类食物在制作上，也是有着一些不错方法，常见就的炖着吃鹿肉，这样吃法能够很好的保留鹿肉的营养价值，使得吃的时候，对身体没有损害，鹿肉含有的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物都是比较多，所以在对它选择的，对鹿肉怎么做要进行一些认识。

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很多人对鹿肉怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，所以制作它之前，也是需要对它的制作方式进行认识，使得可以知道该如何制作。

鹿肉怎么做:

银耳太子参炖鹿肉

材料:用料原材料：银耳50克，太子参15克，鹿肉300克，姜10克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法:

1、银耳、太子参分别用温水涨发好，鹿肉切蚕豆丁大小汆水，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

鹿肉营养丰富，长期食用可提高机体免疫力，对面黄体虚有一定的改善作用。

银耳可养阴生精，润肺健脾，对阴液亏虚有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用，湿热患者不宜食用。

砂锅鹿肉

材料

鹿肉450克切麻将牌大小的块。葱姜蒜生老抽自然不能少，水发木耳香菇腐竹， 菠菜叶(或是蒜苗香菜)增加色泽口感， 花生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。盐糖，蔬菜精(或鸡精)，油适量。

最后砂锅一口。( 所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，要不买个大的，或是多做几次。)

做法;

1. 将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。

2. 取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。

3. 将鹿肉和其他配料混合均匀， 加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道，装入砂锅(汤汁要浅些)，武火烧开，文火煲半个小时左右。

4. 加入菠菜， 再焖5分钟，拌匀即可。

以上就是对鹿肉怎么做详细介绍，制作它的时候，完全可以根据以上方法进行，但是在制作鹿肉的时候，要注意食材的搭配，而且制作它的时候，也是要适量进行，不宜制作太多，否则在吃的时候，是很容易影响到它的口感的。