随着经济生活的发展，人们逐渐由吃饱向吃好转变，当今时代，吃已变成一种文化，深刻地影响人们的生活，各种食品层出不穷，人们在吃文化中展开激烈的角逐，在吃货风行的今天，人们对美食的认识，晋升为色香味俱全，美食也以更加鲜活的姿态出现在我们面前。

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就拿饼干来说吧，各大超市中，各种各样的饼干任你挑选，各种口味的夹心饼干，梳打饼，薄饼，肉松饼等，多种多样，总有你没尝试过，想必很多人想亲手做一做可口的饼干，下面就来介绍黄油饼干的做法。

黄油饼干

做法一

主料： 低筋面粉200g 无盐黄油110g 蛋黄2个 糖粉60g 奶粉20g

做法：1.将蛋黄、蛋白分离。

2.将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。

3.分次加入糖粉打匀。

4.将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。

5.低筋面粉、奶粉过筛入盆中切拌均匀。

6.揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

7.取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。

8.用刀取下饼干坯，摆入烤盘。

9.烤箱预热150°，中层、烘焙15分钟。

10.烤至边缘着色即可。

做法二

材料：黄油240G、糖粉120G、蛋黄48g、低粉360g、盐少许、香草精少许。

做法：1、黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后(能轻易的用手戳出一个小洞的程度)搅打均匀，再加糖粉搅打均匀;

2、分次加入蛋黄液搅打均匀;

3、加入几滴香草精搅打均匀;

4、加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟;

5、将变硬的面团在案板上洒许高筋粉(防止粘牢，中筋粉也可以)，擀成3mm左右厚的薄片，(面团要擀的很均匀)，用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘;

6、将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可(这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了)。

吃着自己做的黄油饼干，在安静的午后，再泡一杯茶，享受安逸的午休。或在美丽的早晨，阳光洒落之际，吃着自己做的黄油饼干精神充沛的，进入一天的工作状态，享受美好生活，就要学会用心生活，体会生活美好。