自制蛋挞的做法

2016-09-28 15:11 出处:网络 编辑:@养生网
标签:蛋挞酥油
自制蛋挞的做法我们要怎么开始呢,蛋挞是外来的点心,蛋挞的名字其实是用英文翻译过来的,因为我们知道蛋挞的挞字的意思是指馅饼的馅料露在了外面。蛋挞的做法非常简单,我们自己在家中就可以做出蛋挞来,所以我们有必要学会如何制作蛋挞,这样我们就可以天天吃到新鲜的蛋挞。

自制蛋挞的做法

自制蛋挞的做法我们要怎么开始呢,蛋挞是外来的点心,蛋挞的名字其实是用英文翻译过来的,因为我们知道蛋挞的挞字的意思是指馅饼的馅料露在了外面。蛋挞的做法非常简单,我们自己在家中就可以做出蛋挞来,所以我们有必要学会如何制作蛋挞,这样我们就可以天天吃到新鲜的蛋挞。

点击图片进入下一页 (1/2)

自制蛋挞的做法

蛋挞可以有很多的做法,因为我们可以在蛋挞的基础上面做出很多的变化,普通的蛋挞使用的材料太过简单,所以我们可以在原有的基础上,我们再加上一些水果或者香草,这样就能做出更加美味的蛋挞来。

方法一

1.材料:

A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。

B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)

2.高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

3.将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French

Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4.案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

5.把马琪琳放在面片中间

6.将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

热门关注