生活中常见的美食有很多，对一些美食在选择的时候，需要先对它进行了解，这样在吃的时候，在对身体不会有任何损害，尤其是女性怀孕的时候，更是要注意这点，那熊掌是不错之选，不过对正常的熊掌是很难购买的，在制作熊掌佳肴的时候，一般都是会以豆腐进行制作，那熊掌的做法如何呢?

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很多人对熊掌的做法并不是很了解，这样的佳肴制作上，也是有着一些很好的方式，而且制作熊掌的时候，也是要注意食材的选择，这样制作后，使得它的口感独特。

熊掌的做法：

材料

用料主料：净牛肉500克配料：马蹄50克、冬笋50克、水发香菇50克、肥膘肉100克、菜胆100克、南瓜150克、蛋清2个调料：植物油100克、鸡油50克、香油1

0克、盐10 克、鸡汤200克、湿淀粉50克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法：

1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状，煸炒入味。南瓜刻成金钱形，入味蒸熟待用。

2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀，做成熊掌形，上笼蒸熟，扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜，拼摆成形，浇汁即成。

小诀窍

制作关键：保持肉质松软。

以上就是对熊掌的做法详细介绍，在制作熊掌这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，但是注意的是，在制作的时候，要注意要适量的进行，不宜制作的太多，否则吃不完的话，它是很容易坏掉的，这点要注意。