鱼含有的氨基酸、蛋白质比较多，吃鱼对身体帮助很大，而且长期吃鱼对钙的补充效果也是非常不错的，鱼的种类比较多，常见的鱼就是鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼，这些鱼在吃的时候，有着一些不错的方法，那在对剥皮鱼选择的时候，也是可以放心进行，它对人体健康帮助也是很大的，剥皮鱼的做法如何呢?

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很多人对剥皮鱼的做法并不是很清楚，这样的鱼在制作上，也是有着一些不错的方式，不过在制作剥皮鱼的时候，需要先想好如何制作，这样才会知道该准备什么食材。

剥皮鱼的做法：

红烧剥皮鱼

材料：剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，本来应该有点葱的，正好家里没有了，所以我就没放，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。

做法：

1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。

4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。

5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。

6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

以上就是对剥皮鱼的做法详细介绍，红烧剥皮鱼是不错选择，这样的制作方式，使得剥皮鱼在口感上很独特，吃的时候，对提高人们食欲也是有着一些帮助，但是注意在吃剥皮鱼的时候，也是要注意不要喝啤酒，这样很容易引发身体其他问题。