海鲜，可能是每个人都抗拒不了的食物。海鲜不仅口感特别好，具有着海洋的气息，而且蛋白质等营养成分的含量很高，因此受到了人们的喜欢。海鲜的种类有很多，如海参、鲍鱼、海洋鱼、对虾等等。然而，蛤蜊的种类又分为很多种，如花蛤、文蛤、牛眼蛤等等。

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文蛤作为一种蛤蜊，很多人都喜欢吃，因为它的肉厚汁多。文蛤的吃法有很多种，但是，大多数人都喜欢用它来做汤。现在，我们一起来研究一下它的营养价值!

文蛤，味甘、咸，性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。

近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。

相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。

文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。病属邪热痰结者宜之，气虚有寒者不得用文蛤。

以上，我们可以看出文蛤不但具有丰富的营养物质，尤其是蛋白质，其食疗的作用和功效也很大。所以，在日常的饮食中，人们可以经常食用一下这种海鲜。但是，要注意的是一定要吃新鲜的海鲜，以免中毒。