鸭胗的热量到底有多少呢，现在很多人都想知道食品的热量，愿意非常简单，因为热量高的食物吃了容易长胖，所以导致大家吃东西前一直思考着食物的热量，想要减肥必须控制饮食，所以像一些脂肪含量高的，热量高的食物我们尽量就避免了吧，鸭胗的热量到底多少呢，适不适合减肥人士食用呢。

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鸭胗我们又叫做鸭肫，其实就是鸭胃，鸭胗的外形是扁圆的，鸭胗的肉很紧所以咬起来非常有嚼劲，鸭胗是越咬越有滋味，所以鸭胗深受人们的喜爱，我们可以用鸭胗做成很多美味的菜来。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。

尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。

卤鸭肫肝的做法：

1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。

2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

4. 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

7. 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。

上文我们介绍了什么是鸭胗，我们知道鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的营养价值很高，适合我们任何群体食用，鸭胗能补充人体需要的多种微量元素，常吃鸭胗有利于我们的消化系统，鸭胗的热量是每100克为92大卡。