我们日常通过食物来补充我们身体的营养物质可以达到食疗的效果，土豆中含有很丰富的蛋白质，这些蛋白质比我们食用其他食材更加有帮助，更加容易被我们人体的吸收。经常食用肉类对于身体一些铁元素的补充也是非常重要的，土豆芸豆炖肉是一道美味的菜。

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北方的菜肴比较讲究一个炖，特别是在夏天经常食用这道菜肴能够很好的补充夏天因为灼热的天气引起身体不适。炖肉的做法比较讲究手艺，所以需要多加的练习。

土豆芸豆炖肉是我们北方夏天经常吃的一个家常菜，几乎每一家都很喜欢吃，隔三差五就要炖上一锅，可以说是家常便饭了，虽然都会做这道菜，但是做出来的味道却不一样，各家有各家的高招。

我喜欢炖出来的菜不要有太多的汤水，如果这样吃起来感觉水塌塌的没有味道，还是炖的干楞楞的好吃，味道都浸到芸豆和土豆里了，吃起来回味无穷。(展开)

材料

土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量

做法

1.豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。

2.锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。

3.放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。

4.倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火 烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。

小诀窍

倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。

经过本文我们学会了土豆芸豆炖肉的家常做法，这是北方一道比较常见的菜肴。口味的不同需要我们搭配不同的调味料，所以在日常我们可以尝试一些不同的做法。随着控制火候的熟练，这道菜肴的味道和口感会更加的美味。