麻花的做法和配方

2016-09-28 15:12 出处:网络 编辑:@养生网
标签:小吃麻花
麻花已经是在中国很具有特色的一种小食品了,在大街上到处都可以看到卖麻花的,尤其是天津大麻花是很出名的哦,不论是吃没吃过,反正大家都听过,小的时候最爱吃的就是麻花,特别是和胡辣汤一起吃,味道就会更好了,那么大家想了解麻花的做法和配方吗?

麻花的做法和配方

麻花已经是在中国很具有特色的一种小食品了,在大街上到处都可以看到卖麻花的,尤其是天津大麻花是很出名的哦,不论是吃没吃过,反正大家都听过,小的时候最爱吃的就是麻花,特别是和胡辣汤一起吃,味道就会更好了,那么大家想了解麻花的做法和配方吗?

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麻花的做法和配方

对于麻花大家应该都是特别熟悉的,特别是小的时候经常吃的就是麻花,过年的时候去亲戚家也都是拿的麻花,麻花有甜味的还咸味的,下面我们来看看麻花的做法和配方,更好的了解麻花的制作。

麻花制作方法:

麻花做法:面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。

将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

再重复一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。

中国特色食品

麻花是一种食品。用两三股条状的面拧在一起,以油炸成。

麻花是中国的一种特色健康食品,主要产地在湖北省崇阳县、天津和山西省稷山县,湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名,稷山麻花是咸的,一尺左右长(有大小几种),有普通的和油酥的,每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。

麻花因其制作简单,食用方便,被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”

麻花的做法和配方大家应该知道了吧。在我们的日常生活中麻花已经是一种很休闲的小食品了,也是大家都喜欢吃的吧,从以前到现在麻花有了很多的变革了,但是不论怎么变,麻花的味道都是我们不能够忘记的,也是一种小时候的回忆。

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