泡芙大家应该都吃过吧，也看过泡芙小姐这样的真人动漫吧，对于它也一定有一些了解了，它是一种在西方很常见的甜点，原产地是意大利，很蓬松的面包里裹着巧克力，奶油，以及冰激凌，以及是很多年轻人都很喜欢的一种甜点了，那么大家了解奶油泡芙的做法吗。

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在意大利有一种很有名的甜点就是泡芙，大部分的意大利人都喜欢吃泡芙，它的奶油的味道是很独特的，会让我们有一种从来没有过的味蕾的享受，今天我们就来看看奶油泡芙的做法。

奶油泡芙

金黄色的外壳,奶香浓郁的馅料,做起来简单,吃着可口,快乐就在你身边.

材料

奶油泡芙用料：，水：1/4杯(4大匙)，奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克(蛋2个)，奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，

加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，

稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，

在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，

烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。

奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。

将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!

小诀窍

烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.

香甜的奶油泡芙——开口笑

材料

低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml，黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干

做法

面粉过筛待用

黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)

将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀

分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好)，搅拌成光滑的面糊

将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~)

烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟

小诀窍

面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋，面粉一定要熟透了，烤时才会发大。

奶油泡芙的做法大家应该都知道了吧，这样的一种很洋气的甜点如果我们能够学会了，就能够很好的展示给自己的朋友了，别人都会夸赞你哦，在制作泡芙的时候，中途烤箱是不能够打开的，这样泡芙就不能够很蓬松了，口感也不好。