现在很多人喜欢尝试一些以前没有食用过的食物来进食，烹饪的搭配是一门很讲究的学问。所以在饮食方面一定要注意饮食的健康和营养的保证。我们在选择食物的时候要保证我们的健康为前提，有一种很常见的植物叫做紫苏，这类食物能够让我们促进肠胃消化，对于治疗感冒要一定的作用。

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相对来说紫苏这种植物含有的抗癌物质比其他的植物更加丰富，能够更好的做好我们的抗癌工作。紫苏黄瓜的做法需要配合高汤的使用才能够入味，让这道菜肴更加的充满香气。

紫苏煎黄瓜

主料介绍：紫苏在湖南是很常见的一种野生植物，有一种特殊的芳香，有开胃和预防感冒的功效。据北京蔬菜研究所近年对300多种蔬菜样品进行的防癌活性物质成分的检测结果，紫苏名列榜首。

主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。

调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。

制法：

1、 黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。

特点：脆嫩爽口。

要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。

味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。

其他做法

紫苏在湖南通常被用来和鳝鱼一起做菜，一可去腥，二来加鲜。紫苏也可以用来炒肉丝，还可拌凉菜或作羹汤。

经过本文我们了解了紫苏黄瓜的做法，这些做法都是日常的烹饪手法。我们需要配合高汤的烹调能够更加的美味可口。黄瓜在煎炒的过程中只需要半熟就可以了，这样才能够体现黄瓜的鲜嫩爽口的口感，而且能够品尝到紫苏的香气。