虾酱的做法大全其实是有很多的，就光光我们平时经常吃到的就有好几种。当然现实中关于虾酱的做法还有好多，有些是很多人都不知道的。虾酱是我们现实生活里经常吃到的一种酱料，因为它的味道独特，所以喜欢吃虾酱的人是很多的。一般的虾酱可以用来调味，也可以用来做菜，这些一般人都是清楚的。

点击图片进入下一页 (1/2)

虾酱的吃法有很多，我们在平时的生活中，经常喜欢把虾酱放入面条中，这样做出来的面条是非常有味儿的，而且是非常好吃的。还有一些人会拿虾酱来烧菜吃，同样味道是很不错的。下面就来介绍几种关于虾酱的做法。

虾酱蒸排骨

主料：排骨300g、虾酱10g

辅料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少许、蒜子4瓣、小葱少许

步骤

1.排骨洗干净

2.斩成小块

3.小料(虾酱，剁辣椒，姜，蒜)

4.把剁辣椒放入排骨内

5.跟着放入蒜末

6.再放入姜末

7.此时加入适量的虾酱

8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材

9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。

10.然后继续拌匀

11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段

12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~

小贴士

虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。

虾酱蒸肉片

主料：肉片100g、虾酱1勺

辅料：油适量、葱花适量、姜丝适量

步骤

1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉

2.虾酱

3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱

4.下糖

5.加入半瓶盖花雕酒

6.1勺生粉

7.油适量

8.拌均匀

9.放入电饭锅蒸熟

10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止

11.撒上葱花即可

小贴士

虾酱味道很咸，需要加点糖中和，而且不要下盐和生抽。

虾酱蒸鸡翅

材料

鸡翅中段8只，虾酱2汤匙(30ml)，大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)

做法

洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。

将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。

将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。

小诀窍

美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。

这三种关于虾酱的做法看起来似乎有点复杂，其实真要操作起来是很简单的，而且这三种做法也是有相通之处的，只是食材不同而已。不管虾酱的做法是怎么样的，我们在做的时候都要记得不要把虾酱炒糊就行了，因为炒糊的虾酱的味道是非常不好的，这样就会影响整个菜肴的食用价值。