关于鸭胗的吃法很多，炒鸭胗、卤鸭胗，盐水鸭胗等等。在五千年的历史长河中，人们在从原始的生吃各种原生态的食物，到后来的刀耕火种，人类社会不断的进步，人类在繁衍下一代的同时，也把智慧都传递下去，在时间的推移中，人们开始对世界进行各种实践了解，而在其中，鸭胗的做法也得到了丰富。

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水煮鸭胗，一道看似简单，却又繁复的菜，鸭胗不仅要切得薄，又要避免其煮得太过，失去了鸭胗的鲜味。关于水煮鸭胗的吃法，还是广受人们的欢迎的，下面就来了解了解一下水煮鸭胗的做法。

食材：鸭胗5个 油适量 盐适量 淀粉适量 味精适量 葱姜蒜适量 香菜适量 花菜适量 黄瓜1根 黄豆芽适量 腐竹适量 黑木耳适量 料酒适量

步骤：

1 鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好

2 加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右

3 配菜可根据个人需要准备

4 本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种

5 葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香

6 加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒

7 最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感

8 炒一会后先装在大碗里

9 锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可

10 将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去

11 葱花和香菜切段撒在鸭胗上

12 锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上

13 火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦

小贴士：

一个要点是鸭胗要切薄，越薄越好，另个要点是下锅的时候锅内水一定要烧开翻滚的状态，不然烫不熟鸭胗，又不会把鸭胗弄老了。

水煮鸭胗的做法，工序多，且又有技术性的活，要注意小贴士的提醒，才可以做出好吃又好看的水煮鸭胗，能够满足你以及你的家人的胃。吃货们对于美食的热烈追求，让一道道更加美味的佳肴，呈现在人们的面前，更加热爱生活，一起创造美好生活吧。