茄汁龙利鱼是关于龙利鱼做法中的一种，也是比较有名气的一种，通常很多的酒店都是把这道菜作为招牌菜的，由此可见茄汁龙利鱼的口味应该是非常好的，当然这也是建立在做的好吃的前提之下的。我们走到大街上就会发现，很多酒店都是有茄汁龙利鱼在卖的，而且一般的价格也是不菲的，所以很多人经常会望而却步的。

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说到茄汁龙利鱼就必须要说龙利鱼了。龙利鱼这种鱼对于一般人来说还是不怎么常见的，而且平时一般也是吃不到的，因为一般的菜场是没有龙利鱼卖的，这主要是因为龙利鱼的珍贵而已。下面，就来详细地介绍下茄汁龙利鱼的做法。

茄汁龙利鱼的制作食材

龙利鱼500克、西红柿2个、莴笋1节、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、淀粉适量、番茄酱80克、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量

茄汁龙利鱼的做法

龙利鱼也是我比较喜欢买给亚亚吃的种类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，从买回来的基本就是大肉片，没有刺也几乎没有任何鱼腥味。我喜欢抹点盐煎着吃，或者拿来煮粥也相当不错。

1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片

2、鱼片中加入姜片、少许盐

3、加黄酒

4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

5、将所有食材抓匀，腌5分钟

6、番茄切成块、莴笋切片

7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟

8、烫至发白，轻捞出控干水份备用

9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味

10、加入莴笋片略炒匀

11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁

12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘

营养功效

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。

所以，通过上面对于茄汁龙利鱼的做法的详细介绍，我们其实可以发现一点，那就是茄汁龙利鱼的做法还真是比较复杂的，所以一般人学起来还是比较吃力的。但是相信大家只要坚持不懈、不要轻易地放弃就一定可以学会茄汁龙利鱼的做法，学会之后就可以自己在家做来吃了。