北方人大多数都很喜欢面食，这不仅与他们长期的饮食习惯有关，也与粮食作为在地理位置上的分布有关。中国的北方，主要的粮食作物是小麦，所以，人们的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多种，如馒头、面条、包子、饺子等等。

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饼是一种常见的面食，而且饼的种类也有很多种，有烙饼、油炸饼、馅儿饼等等，每一种饼都有不同的口味。韭菜烙饼是北方最常见的食物，我们学习一下它的做法吧!

做法一

原料

白玉兰牌面粉500克，糯米粉100克。

调料

鸡蛋2个，榨好的韭菜汁600克，盐8克，味精8克，鸡精8克，白糖5克，胡椒粉5克，白芝麻20克，色拉油40克。

制作

1、取一钢盆，将面粉、糯米粉倒入其中拌匀，加入鸡蛋、韭菜汁慢慢调匀成糊状，下入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉轻轻拌匀，即成韭菜烙饼糊。2、不粘锅上火，放色拉油，用勺子舀适量的烙饼糊，摊成薄圆饼，撒上芝麻，小火煎两面至翠绿、刚熟(大约需要2-3分钟)即可出锅。3、将煎好的烙饼，放在干净的案板上，改刀成十二块，装盘即可。

特点

色泽翠绿，口感软嫩，韭菜味浓，营养丰富。

制作关键

1、调烙饼糊时，韭菜汁需要慢慢的加入，不要一次加太多，以免调不匀，产生大量的面粉颗粒。2、要是韭菜汁榨的太浓，调出来的颜色太深，太绿时，可以加点水。3、煎的时候不要煎得太老，以免影响色泽，韭菜的营养也挥发殆尽。

以上就是韭菜烙饼的做法，是不是很简单呢!韭菜浓郁的香味很多人都喜欢，而且韭菜的作用和功效也很不错，对于男人来说是一种非常好的食物。你是不是已经按捺不住了呢?那就准备好食材，动手吧!