黄油的吃法

2016-09-28 15:13 出处:网络 编辑:@养生网
标签:奶皮子黄油
黄油是属于油的一种,不过不同的就是它都是使用在一些食品里的一种添加剂,所以黄油也是一种食品添加剂。在平常的生活中,我们经常会吃到一些关于黄油的一些食物,例如黄油面包,它就是用黄油制作出来的,在制作食物的过程中,有的时候食品添加剂是不可缺少的调料,因为只有这样食物才会更美味。

黄油的吃法

黄油是属于油的一种,不过不同的就是它都是使用在一些食品里的一种添加剂,所以黄油也是一种食品添加剂。在平常的生活中,我们经常会吃到一些关于黄油的一些食物,例如黄油面包,它就是用黄油制作出来的,在制作食物的过程中,有的时候食品添加剂是不可缺少的调料,因为只有这样食物才会更美味。

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黄油的吃法

黄油一般都是和牛奶类的食物搭配在一起食用的,因为这样才能更发挥黄油的价值。不过黄油的营养价值也是很高的,它里面还有人体所需要的维生素,所以食用它做食物还是不错的,那么黄油的吃法有哪些呢?

黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若从奶皮子中提取,则要在奶皮子攒多以后,经过一夏天晾干,然后将其放入锅中煮,慢慢搅动,渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层:上层黄色,下层白色,黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取,则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中,用温火慢慢熬炼,用勺频频翻动,当水汽没有了,色泽呈微黄时,即制成。为防止炼得过火会带有煳味,在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼,其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。

由于其油性大,酸度浓,可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取,首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层,然后倒进锅里,用温火加热同时搅动。待烧开后,黄油便会浮出,渣滓下沉,将黄油撇出,剩下的也是黄油渣,不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富,是奶食品之冠,因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油,足见其珍贵。为食用方便,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月,人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来,待食用时开启,由于不与空气接触,所以一尘不染,依然是新鲜滋润、绵甜可口。

黄油的吃法上面介绍到它可以用在酸奶或是面包,还有一些制作糕点里,这样我们食用这些食物就增添了黄油的营养价值。所以只要是可以食用的食物,我们都是可以试着去食用,这样可以有效的补充人体所需要的各种营养元素。

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