香干有一些地方有将其称之为豆腐干，因为它是使用豆腐经过加工之后而形成的一种食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一样特别的易碎，口感上来说比豆腐更好一些，而且香干还可以搭配其他不同的食材来进行烹饪，最简单那的办法就是凉调，在夏天的时候特别适合吃凉调的香干。

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香干的制作比较复杂，因为在制作的时候要加入很多的调料，这才使得即便是凉拌香干，它的味道一样很赞，不过香干的做法大全是有很多不同做法的，针对香干的做法，本文将作出分析。

香干炒鱼丸

字体：大中小|收藏2013-07-24 中国食谱网香干炒鱼丸

食材：香干，鱼丸，藠头。

调料：精盐，植物油，味精，老抽。

方法：

1、备好的鱼丸切片，

2、香干切条。

3、藠头适量冼净待用，

4、锅烧热放油，倒进香干丝炒匀。

5、在香干上加点盐入味，

5、小煎片刻，

6、放进切好的鱼丸片炒匀。

7、调入老抽调色，

8、放进藠头提香。

9、放一点点清水将藠头炒匀炒熟，

10、调入味精炒匀出锅装盘。

香干小炒肉

字体：大中小|收藏2013-07-11 中国食谱网香干小炒肉

材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。

配料：郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。

制作方法：

1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。

2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。

3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。

对于香干的做法大全您现在是不是已经有所认识，虽然一般人的都可以食用香干，但是因为香干中含有一种钠成分，这种成分对于糖尿病和肥胖以及肾病会有一定的影响，所以对于这些疾病患者来说，并不建议您食用香干，如果实在想吃一定要注意控制好量。