石耳是一个很常见的食物，它具体清热解毒的功效，对它的选择可以放心进行，它对改善人体各方面问题，都是有着很好的帮助，而且长期吃石耳，对身体健康也不会有任何危害，因此对石耳选择也是有很多，石耳也加石木耳，所以对石耳怎么吃呢，它也是有着很多不错制作方法。

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很多人对石耳怎么吃并不是很清楚，这类食物在制作上，并不是很复杂，石耳炖鸡是很好选择，这样的制作方式，使得石耳在营养价值上，都是很好的保留。

石耳怎么吃：

石耳炖鸡

材料

主料：净母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。

做法

1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。

2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。

以上就是对石耳怎么吃详细介绍，在制作石耳的时候，在食材上先要准备好，而且制作石耳的时候，时间不要太长，否则会破坏它的一些营养元素，同时长期选择石耳，利于身体健康，这样的食物适合各类人群选择。