上海青也叫上海白菜，这样的蔬菜在吃的时候，也是有着一些不错的方法，不过在对这类蔬菜吃的时候，需要注意的是，要先对它进行了解，这样吃的时候，才会知道该如何选择，上海青炒香菇是不错之选，这样的制作方法，不仅使得上海青口感独特，而且在提高食欲上，也是有着一些帮助。

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很多人对上海青炒香菇做法并不是很清楚，在制作这类佳肴的时候，需要先对它的制作步骤进行认识，上海青炒香菇做法并不是很复杂，制作前食材准备好，都是能够很轻松的制作出来的。

上海青炒香菇：

食材用料：香菇8朵、蒜头2瓣、盐半茶匙、鸡粉少许、上海青300克

做法：

1.上海青洗干净，掰成一瓣一瓣的，菜心从中间剖开。

2.干香菇浸泡开，切成长条。

3.锅中倒入油，将蒜头切碎，下锅爆香。

4.倒入上海青，加半茶匙的盐，略为翻炒一下。(因为香菇很吸盐，所以要先用盐来炒一下青菜)

5.最后倒入香菇以及少许鸡粉，翻炒片刻。

6.从边缘倒入少许清水，盖上锅盖，转中小火焖2分钟，即可。

芹菜炒香菇

材料

主料：芹菜400克，鲜香菇50克，

调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

做法

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

以上就是对上海青炒香菇做法详细介绍，在制作上海青这样佳肴的时候，需要注意食材搭配，而且在吃的时候，也是可以多吃，上海青含有的维生素比较多，这类蔬菜对促进人体消化，排毒效果非常不错，所以这样的蔬菜是不错之选。