看到这样的标题各位是不是一下就想到火锅料理，想到热辣辣的火锅涮着各种食物，有一种很赞的赶紧。有些人吃火锅就喜欢吃辣的，结果那一锅都红艳艳的，所有涮的食物也是鲜红鲜红的。豆皮是一种很好的食物，因为属于一种豆制品，所以能够为人体补充蛋白质和营养，有些人点火锅就会选豆皮。牛肚是一种荤菜，正好和素材融合在一起。

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因为这样美味的食物令很多人欲罢不能，但是夏天吃这个话又太热了。去饭馆吃又怕不卫生，谁知道那时不时地沟油调制出的锅底呢。所以，为了自己的饮食安全和健康，我们还是自己在家做会比较放心，下面就来看看做豆皮涮牛肚要准备什么材料吧。

麻辣毛肚涮涮锅

材料

汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把

做法

1.先将全部的火锅料洗净。

2.鸭血切块状;高丽菜剥成适当大小的块状;蒜苗切段;金针菇去尾备用。

3.取一锅，放入汤底材料以大火煮开，再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。

4.待作法3的汤煮滚后，放入牛百叶涮5秒钟即可直接食用。

5.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

黄花菜尖椒炒牛肚丝-下饭菜

黄花菜被人们誉为"名菜、美花、良药"，黄花菜作为名菜，又被列为"四大素山珍"(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有"莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针"之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益;还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为"植物性食品中最有代表性的健脑食物"之一，尤甚对胎儿发育更为有益。

主料：牛肚条150g 黄花菜(也叫金针菜)30g

辅料：尖椒各3个(长尖辣的那种)， 姜， 蒜苗(也可以用大蒜)，酱油，料酒，盐，鸡精，

做法

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份，也可以切断也可不切断;备用

2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断;备用。

4.炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

在饭店里我们想怎么吃就怎么吃，还能点其他食材。但是在家里我们也可以做一次自助火锅，准备好各种食材，自己用心做的东西吃起来也会觉得格外的好吃。所以，小伙伴们赶快动起手来，如果家里来客人的话，也可以让别人尝尝自己的手艺。