莲蓉月饼是很多人最爱，这样的月饼口感独特，吃的时候对身体也是没有任何的损害，那莲蓉月饼之所以受到人们喜爱，就是因为它是以莲蓉馅为主，莲蓉馅在看口味上比较新颖，在吃的时候对提高人们食欲效果也是非常不错，所以对莲蓉馅选择是非常不错的，莲蓉馅的做法怎么样呢?

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很多人对莲蓉馅的做法并不是很清楚，制作莲蓉馅的时候，也是有着一些方式方法，不过制作前需要对制作莲蓉馅的一些材料进行准备，这样制作的时候才能够顺利。

莲蓉馅的做法:

主料:莲子500g

辅料:白糖500g、花生油280g

步骤：

1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上

2.泡软的莲子分开两边去掉莲心

3.莲子倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂

4.炖好的莲子放凉倒进料理机里搅拌成泥

5.翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了

6.倒入全部细砂糖，用中火加热并不断翻炒至莲子泥沸腾，转中小火

7.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油

8.翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火了

小贴士

馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂.

以上就是对莲蓉馅的做法详细介绍，制作莲蓉馅的时候，需要适量的进行，它的保存时间不长，而且不能让冷冻里，否则化了以后，会使得它的口感改变的，对这点也是要进行的，适量的制作能够很快的使用完。