胡萝卜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的胡萝卜素比较，这类元素对提高人体免疫力效果非常不错，在春季的时候，多吃胡萝卜对身体有着很多好处，同时这类蔬菜对儿童来讲，长期选择在促进成长上，也是有着很好的帮助，那胡萝卜的作用都有什么呢，它也是有着很多方面。

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很多人对胡萝卜的作用并不是很清楚，所以在对它选择的时候，需要对它这方面进行很好认识，使得在选择它的时候，都是能够放心进行，对身体也不会任何的损害。

胡萝卜的作用：

1. 益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2. 利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3. 健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4. 增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5. 降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

以上就是对胡萝卜的作用详细介绍，在选择这类蔬菜的是，完全是可以放心进行的，但是在吃的时候，不能过多的选择，否则对身体没有任何的好处，这点也是要进行注意的，同时吃胡萝卜的时候，需要在制作的时候，选择简单方式，能够很好保留它的营养价值。