牛舌的做法

2016-09-28 15:14 出处:网络 编辑:@养生网
标签:卤牛舌牛舌
大家在生活中吃过牛舌这种东西吗,可能对于猪舌大家就比较常吃。猪舌跟牛舌的做法很相似,都是通过卤制的方法来加工的,制作出来的牛舌嚼劲很棒,吃起来味道非常的鲜美。卤牛舌的时候主要是要用到一些我们子自己制作的卤汁,才能够让我们制作出来的牛舌味道更好香,口感更好。

牛舌的做法

大家在生活中吃过牛舌这种东西吗,可能对于猪舌大家就比较常吃。猪舌跟牛舌的做法很相似,都是通过卤制的方法来加工的,制作出来的牛舌嚼劲很棒,吃起来味道非常的鲜美。卤牛舌的时候主要是要用到一些我们子自己制作的卤汁,才能够让我们制作出来的牛舌味道更好香,口感更好。

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牛舌的做法

牛舌这种东西可能我们在生活中没有经常去食用它,但是对于一些喜欢喝酒的朋友来说,在平时制作一些卤牛舌来充当下酒菜是比较常见的,因为这种食物加上酒的香味可以得到更好的香味。

卤牛舌

1.将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。

2.取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。

3.将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。

酱牛舌的制作材料:

主料:牛舌1000克

调料:酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克

做法

1. 将牛舌用水洗净,再用开水烫一次,撕去舌皮,用刀剖成两条。

2.

把剖条的牛舌,放在水锅内(水能淹没牛舌即可),将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出,挑去调料,晾凉后切成片上碟即成。

通过文章介绍的牛舌的做法,相信喜欢吃牛舌的你们应该知道怎样去制作牛舌了吧。如果你们想要尝试一下文章介绍的制作方法,你们可以去市场购买一些牛舌和大葱、八角等,然后跟着文章介绍的步骤来一步一步的学习。

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